酸菜鱼品类的机会点在哪?,2020年持续火爆
从川渝地区的一道家常菜到各大餐馆里点单率的国民菜,再到近两年火爆的单品爆品之一,酸菜鱼凭一己之力撬动了上亿级的餐饮市场,成为行业又一大风口。
2020年酸菜鱼还有多大潜力?市场规模如何?消费者有哪些新的消费偏好?餐饮商家又有哪些可掘金的商机?一起来看看。
行业普遍认为,2017年是酸菜鱼的爆发元年,自那之后,酸菜鱼的火爆状态就一直延续着。进入2020年,酸菜鱼也仍然处于高速增长的爆发期。
2020年3月,美团点评发布的《2019中国酸菜鱼发展报告》显示,全国酸菜鱼行业仍处于高增速的市场爆发期。
从门店数量来看,2016年全国酸菜鱼门店数为1.3万家,到2019年已达近3万家。从增长速度来看,2017年全国酸菜鱼门店数量增长率为41.1,到2019年全年增长率更是高达63.6。
高速增长之余,为适应消费者越来越细分的需求,酸菜鱼也不断细分出新的品类形态。除了传统的正餐酸菜鱼外,轻量化、快餐化、单品化的酸菜鱼门店不断出现,成为市场新的发力方向。
其中,快餐化被称为酸菜鱼品类新风口,为业内人士看好。
小份制的酸菜鱼快餐
一方面,近年来伴随着小而美、小而精、快时尚餐饮的崛起,主打小份制快餐市场的酸菜鱼门店开始风靡,成为消费者喜爱的热门餐厅。
另一方面,以渔人杰为代表、主打快餐酸菜鱼的品牌发展迅猛,增长速度已经超过大部分正餐酸菜鱼品牌。
对此,不少业内人士向红餐网表示,酸菜鱼快餐有可能成为未来整个品类发展的机会点。
-
地锅鸡是投资创业的好项目
以前农村用的锅是用砖头砌起来然后在外面糊上一层泥巴,在地上添柴烧饭,所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木柴,在铁锅边缘贴一圈饼子。起锅时鸡香饼脆。“地锅鸡”既传承了古老传统,又丰富了中国饮食文化,地锅鸡呈现出了创新意识,时尚新颖,具体生动。铁锅岁月加盟...
-
奇米克蛋糕加盟值得信赖,网红面包店Farine即将倒闭
据悉,3月20日,上海闵行区市场监管局根据举报线索,依法对Farine进行检查,查封578包过期面粉。3月25日,该案8名犯罪嫌疑人中的4人被实施刑事拘留,4人取保候审。4月20日,据一位知情人透露,Farine于近日通知他前往华山路888号办理离职手续,上海食药监刚刚把Farine公章归还老...
-
好品牌深入人心
鱼肉的营养十分丰富,含有大量的蛋白质、维生素等人体所需要的营养成分,很多人都爱吃,尤其是猫十八烤鱼,凭借其独特的美味和总部的强大实力,一上市就迅速站稳了脚跟,赢了的消费者的青睐。猫十八加盟,能够更好的保障鱼肉的鲜美,再加上三十多种调料,让烤鱼口味变的多种多样...
-
还打工?不如加盟息港奶茶创业!,息港资讯
如今,息港奶茶风靡中国的奶茶市场,虽然市面上层出不穷的出现各种品牌奶茶,但是所有的创业者都纷纷咨询加盟息港奶茶。息港奶茶加盟被认为最具合作潜力项目之一,因此很多人想通过加盟息港奶茶来实现自己的创业梦。息港奶茶在饮品行业中占据一部分优势,同时也有了大家...