肠粉的米浆怎么做
餐饮提问:
特别爱吃肠粉,自己在家尝试了很多次都失败了,做肠粉的米浆怎么做出来的呢?
学而大蜗回答:
用石磨磨米浆机器,如天下石磨米浆机,这个不错石磨功能多还可以磨五谷杂粮粉,豆浆,芝麻酱,花生酱等
陌上花开658回答:
当然是打浆机啦,样子跟打米机差不多的那种
小陈儿ai吃火锅回答:
可以 配方如下: 水磨粘米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。 制作过程: 注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加。 ? 最后加入清水,上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干。开好的肠粉米浆十分细腻柔滑。 ? 值得注意的是: 1. 用石磨磨米浆,很方便,而且操作很简单,用老米,先泡好,然后把米和水一起放到石磨顶上的料斗,磨出来的米浆,又白又细又滑。出来的米浆兑一下水,就可以直接蒸肠粉了。米浆不发热,口感好。 2. 用磨浆机也可以打米浆,磨浆机是用砂轮高速运转来打碎大米的,如果技术不过关的话,米浆发热,熟浆做出来的肠粉,口感不太好。 3. 用肠粉粉按比例兑水来调,口感是最不好的。
chenjj7回答:
米浆怎么做出来的呢?一般在做肠粉之前,都是将米用水浸泡软之后即可,用打浆机将米打成浆,这样做肠粉的米浆就做好啦,是不是很简单呢?但是最主要的是浸泡的环节不能少哦。
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