核桃坏了什么味道

发酸，发苦。若核桃闻起来有一种霉味，并且发酸，那么说明这个核桃已经发生变质了。正常的核桃仁外面的黄皮色泽应该是鲜艳饱满的，而坏掉的核桃仁一般都是深棕色或者黑色的。核桃是一种营养丰富的食物，含有很多微量元素和蛋白质。