自制胡萝卜千层面包怎么做美味好吃
在蔬菜界,可以保存一百年营养流失不大的,也只有胡萝卜了,它当中还有的人体需要微量元素太多,所以想着就来做一道胡萝卜千层面包。这样就可以把营养牢牢锁在早餐或者下午茶的面包上面。虽然做法看是复杂,但是操作起来也十分简单的,做出来过后,绝对是不容错过的糕点。
主料
胡萝卜泥 :100玉米油 :20
全蛋液 :50
白糖 :25
奶粉 :15
高筋面粉 :200
辅料
黄油 :100具体步骤
胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟,取出晾凉
胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥,我用了约200g胡萝卜。
取100g胡萝卜泥,全蛋液40g,放入油,糖和盐。
筛入面粉,放入酵母。启动面包机发面程序
90分钟后面发好
取出面团揉匀排气。松弛10分钟。
冷冻黄油提前取出室温放15分钟。
把黄油放入食品袋,用擀面杖敲打,慢慢擀成片,放冰箱冷冻10分钟。
松弛好的面团擀成长方形,一半处放入黄油片。
合上面饼,接口捏严。
放入保鲜袋入冰箱 冷冻10分钟。
取出面团再擀成长方形。
三折。如此再冷冻10分钟,操作一遍。
最后取出擀成宽10cm,厚1cm的长方形。
切成等腰三角形。
从等腰三角形的底边开始卷至尖。
放入烤盘二次发酵。
二次发酵2倍大,涂上剩余蛋液。
烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,18分钟,注意观色及时加盖锡纸。
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