美味鲜虾番茄面怎么做美味好吃
现在这种酷热的天气,真的是让人没什么胃口吃饭,而且去外面随便买点吃的,又贵,重要的是,我们自己并不能保证真的是很好吃,让人食欲大开那种食物,然而,今天我自己动手把冰箱里的东西给清了一下,发现了还有虾,鸡蛋,面条和两个番茄,所以就做了这道鲜虾番茄面,挺开胃的。
主料
鲜虾 :500面条 :300
鸡蛋 :1个
番茄 :2个
辅料
料酒 :适量盐 :适量
青菜 :适量
具体步骤
鲜虾洗净虾须虾脚,挑去虾线备用;
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
加入青菜煮熟,再加入翻炒好的鸡蛋,加盐调味即可。
虾要找到从尾巴数起的第二接头处,把竹签尖的那头挑进去,再小心带出来,虾线就出来了;
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