好吃的咸鸭炖春笋怎么做美味好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

家里的咸鸭是不是一直没什么吃法，这里推荐一样好吃的做法，咸鸭炖春笋。先将咸鸭煸炒出油，借着油香继续炒清淡的春笋，将那油腻化解到，再辅以各种配料，最后在砂锅中，小火慢炖，经过时间的酝酿后，味道交融，就是一道醇厚而又清香的美味。

主料

鲜竹笋 ：一根
咸鸭 ：半只

辅料

葱姜 ：适量
大料 ：适量
香叶 ：一片
陈皮 ：少许
桂皮 ：适量
米酒汁 ：少许
老抽 ：适量
生抽 ：适量
冰糖 ：一小块
香油 ：适量

具体步骤

1·咸鸭一切两半，用清水浸泡（我泡了一夜）去除咸味。

2·鲜笋去皮切厚片，锅中烧开水放笋片焯烫2分钟去除涩味。

3·泡好的咸鸭剁成小块，鲜笋沥干水分。

4·葱切段，姜切片，准备好调味料。

5·炒锅到油烧热放入鸭块翻炒。

6·多翻炒一时，直到鸭子的油都出来了，再把鸭块盛出，炒出油倒掉不要。

7·炒锅重新倒油，爆香所有调味料。

8·再把鸭块倒入翻炒。

9·加入适量的清水。

10加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。

11大火煮开，把上面的浮沫撇掉。

12然后倒入砂锅中煮上10分钟。

13再把笋片加入小火焖至1个小时

14·最后鸭快已熟，大火收汁，淋入少许香油即好