滇式牛肝菌黄焖鸡怎么做美味好吃
主料
鸡肉 :半只辅料
牛肝菌 :300自家老酱 :两勺
大理啤酒 :一罐
大料辣椒 :适量
白酒酱油糖 :适量
具体步骤
1. 大蒜多些, 切片, 姜片, 花椒, 山奈, 草果八角,干辣椒切碎配齐
2. 云南老酱, 这个是一个伯母自己做的, 没有的话可以买汤池老酱, 或者稍带辣味的酱料都可以
3. 干巴菌洗净, 切片, 不粘锅不要加油, 小火焙干备用
4. 铸铁锅下油, 将大料辣椒蒜片姜片炒香, 炒香后将老酱放入炒酱料, 炒香后把腌制好的鸡肉放进去翻炒, 颜色变了之后就可以加入一听啤酒。
5. 大火煮涨了, 尝味, 调味(自己喜好偏辣或者要有甜味), 小火收汁水。 快起锅的时候讲牛肝菌倒入烹制10分钟, 香味就出来了。
6. 吃剩下的第二顿还可以加入土豆再煮一次, 非常入味, 好吃过昆明的东东洋芋鸡。
1.鸡肉切块后,先用白酒而不是料酒哦,白酒,姜片,少许酱油糖,腌制30分钟2.我用的牛肝菌是去年冰冻的存货,新鲜的切片后会氧化变黑没关系,一定不要加油,直接焙干备用才会香,不让你会出很多水的,影响口感。3.煮鸡的时候用啤酒会更香,鸡肉更嫩。
-
鲜茶树菇炒肉丝怎么做,鲜茶树菇炒肉丝的做法
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
酸甜汁鱼块怎么做,酸甜汁鱼块的做法
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
凉拌鲜柠翠衣怎么做,凉拌鲜柠翠衣的做法
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...