番茄排骨汤的做法
不知道大家西喜不喜欢喝排骨汤,小编可是从小最喜欢妈妈烧的排骨汤的。排骨是取自猪肉较嫩的部位,用来煲汤味道最适鲜美不过,还可以搭配各样食材,像冬瓜,冬笋,番茄等等。今天我们要讲的就是番茄排骨汤的做法,让我们一起来看看把。
一、番茄排骨汤的做法
1、制作方法一
原料:排骨500克、番茄250克、番茄酱40克、姜片少许、盐适量、料酒1小匙
做法:
(1)排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。
(2)洗好的排骨需要氽烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
(3)取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1、5小时。
(4)待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好。
2、制作方法二
原料:西红柿、排骨、姜、盐、葱。
做法:
(1)西红柿洗净切大块,排骨用清水漂去血水清洗干净;
(2)锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨清洗干净;
(3)砂锅内放清洗干净的排骨,放清水,放生姜片、葱断儿,大火煮开后转小火煲半小时左右;
(4)把切成大块的西红柿放入排骨汤里,再开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右;
(5)最后放盐调味,可撒少许葱花,西红柿排骨汤里有葱花,很搭的。
3、制作方法三
原料:主料西红柿3个、猪大排500克、生姜、盐
做法:
(1)排骨清洗后焯水
(2)用开水把番茄浸泡两分钟左右,去皮后切成块
(3)生姜切片
(4)压力锅中加入清水,倒入焯水后的排骨
(5)加入姜片
(6)盖好压力锅,选定食材“肉类排骨”,烹饪方式为”煲汤“。压力为60,按下“中途加菜键”最后按下“开始”电压力锅进入烹饪状态
(7)等电压力锅工作倒计时为10分钟时,自动进入排气状态,排气完成后
(8)提示音响起就可以开盖,看看这锅汤,是不是跟小火煲出来的汤色一样,奶白奶白的,苏泊尔电压力锅能很好的激发和释放食材本身鲜味,使做出的汤不加味精也鲜味十足)
(9)切好的番茄块加入压力锅里
(10)按下“开始|收汁提味”键进行再次烹饪(这步很好的保存了蔬菜的营养)
现在我们已经熟悉了番茄排骨汤的做法,小编看的口水都要流下来了,喜欢研究美食做法的朋友们完全可以按照上面的食谱来尝试一下,我们也给大家介绍的几种不同的方法,可以根据自己的喜好来做,注意一定要把番茄和排骨等食材洗干净哦。
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