糯米糍的做法 抹茶豆沙馅儿【糯米糍】 糯米糍怎么做
“改良简单版本糯米糍!我做了两种口味,分别是豆沙馅儿和芒果馅儿!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糯米糍的做法步骤
1、我做了两种味道,一种为原味芒果夹心糯米糍,另一种为抹茶红豆沙馅儿糯米糍!原味芒果糯米糍的基础用料为:糯米粉适量,少量澄粉(约为糯米粉1/20),糖粉适量,牛奶,以及新鲜芒果块
2、抹茶红豆沙馅儿糯米糍的基础用料为:糯米粉适量,等量的澄粉以及抹茶粉(为1/20的糯米粉量),糖粉,牛奶,红豆沙馅儿
3、将糯米粉,澄粉,糖粉和牛奶混合,并且过滤,调和粉糊的状态为稀的酸奶状。白色面团为原味芒果,淡绿色为抹茶豆沙馅儿
4、将碗内侧贴一层保鲜膜然后倒入粉糊(因为糯米粉会粘碗不好清洁,这样做碗很好洗),上锅蒸约15-20分钟,不确定是否熟的情况可以用牙签插进去感受下有无弹度。
5、蒸好后,连带着保鲜膜拿出来放凉
6、倒扣放在案板上,把刀沾水之后再切八分(沾水刀更好切)。
7、取一块,揉成面团之后按扁
8、包上芒果,或者包上豆沙馅儿,包法就像包包子,封口团圆即可
9、将椰丝或者椰蓉倒入碗内
10、包好后的糯米团搓圆,放入椰丝碗内均匀裹上椰丝
11、白色为原味芒果馅儿糯米糍,绿色为抹茶红豆沙馅儿糯米糍。
12、超级好吃😋
小窍门
提示:常温保鲜膜保存即可,放冰箱会变硬~
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