海参种类哪种最好
我们或许都知道海参是一种具有非常高的营养价值的海产类食物。由于其价格相对比较昂贵,我们或许吃过,但又不常吃。我们对海参的了解可能也很少,对于海参的种类、海参的档次、海参的挑选、海参的做法等都知之甚少。那么海参种类哪种最好?我们一起来了解下吧。
海参种类哪种最好
虽然海参的种类有很多,但是只有少部分海参才能供人类食用,而市面上常见的海参也就几种。
1.仿刺参
仿刺参状如圆筒,色泽有的黄褐色、有的黑褐色、有的绿褐色,也有纯白或者灰白色的。仿刺参在不同的生活环境中,其体形、大小、肉刺多少会有所差别。仿刺参肉刺相对比较多、比较大,体壁却也较为肥厚,而且口感软糯。仿刺参是食用海参中质量最好的一种。
2.梅花参
梅花参是海参中最大的一种。它背部的肉刺很大,呈梅花状,因而被命名为“梅花参”。此外,梅花参又叫“凤梨参”,因为它的体形与凤梨很相像。梅花参体形大,肉质也相对较厚,品质极佳。梅花参也是食用海参中品质上好的一种。
3.绿刺参
绿刺参主要生活在热带的珊瑚礁内,在我国主要分布在南海一带。绿刺参的体形呈西方柱形,色泽呈浓绿色或者墨绿色,肉质口感偏软嫩。绿刺参有着极高的产量,品质相对较高。
4.花刺参
花刺参是一种比较普通的可食用海参,又叫黄肉参。它们体形像圆柱形或者方柱形,肉刺比较小,色泽较为多变,但是更多的是呈现橄榄绿灰色,带有一些斑点或者斑纹。花刺参的肉质也比较软嫩,但是比绿刺参要好。
5.玉足海参
玉足海参,有叫乌参或者红参。玉足参体形呈现圆筒形,背部呈现暗褐色,腹部色泽则较淡,肉质偏薄,口感一般,故而品质一般。
以上就是小编为大家介绍的几种可食用的海参,其中仿刺参、梅花参都是品质较好的海参,体壁肉质较为肥厚,口感佳。由于海参比较贵,市面上的海参鱼龙混杂。我们在采购的时候要注意辨别。好的海参,一般色泽呈现灰褐色或者黑褐色,有光泽;体身匀称,肉质结实,摸起来较为硬。
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