掌握这些办法还怕洗不好腊肉吗,怎么清洗腊肉
在腊月的时候,人们都会腌制一些肉,人们便会把这种腌制的肉给称之为腊肉。腊肉是用盐制作而成的,烹饪方法比较多,可以蒸着吃,炒着吃,还可以搭配在不同的食材中,味道也是不错的,在四川湖南等地,过年的时候,都会食用到腊肉。我们都知道腊肉的表面会浮着一层油灰,这种油灰,若是不清洗干净,人们食用后是对身体不好的。那怎么清洗腊肉好呢?以下小编就有整理到腊肉的清洗方法,让我们一起通过一段文字来看看吧!
一、怎么清洗腊肉
1.因为腊肉多数是用柴火所熏制的,所以烟比较集中的地方,会沾上很多的小灰尘,所以大家在清洗之前最好是用刷子给刷一下。
2.然后再将腊肉给放到火上面给烤一下,只烤带皮的那一面,等到腊肉的皮变得发黑,且开始滴油之后,便可以了。
3.接着再用刀把腊肉上面的皮,给刮掉,然后再准备加热过的淘米水,或者是温水,把腊肉给放进去,淘米水不要过热了,只需要有点温度便可以了。因为淘米水中带有着大量的淀粉,可以去除掉腊肉上不好的物质。
4.等腊肉浸泡好之后,再用刀把它肉皮上面的脏东西给冲洗干净,反复的冲洗几次。
5.最后再将腊肉给放到开水中给煮制半个小时左右,便可以看到干净的腊肉了,烟味还有咸味也轻了许多,这时再捞出来改刀烹饪烹饪,不管是炒还是蒸,都是可以的,按自己的爱好来。
二、洗腊肉的妙招
1.碱面
将腊肉先用热水给打温,然后再用碱面给仔细的搓洗一下,便可以将腊肉表面的杂给去除掉。
2.盐水
因为腊肉之前是用盐所泡制的,所以我们可以在温水中加一点盐,然后再把腊肉放到里面给泡制一个小时左右,越咸的腊肉,泡制的时间越长,这样可以去除到一些咸味,还可以把腊肉给清洗干净。
3.开水
首先将清水入锅把水给烧开,然后再把腊肉放到开水中泡制一会儿,这样可以让腊肉上面的油灰慢慢的溶解掉,然后再用帕子擦洗干净,这样再来回的用热水清洗几次便可以了。
怎么清洗腊肉?以上小编已经把清洗腊肉的方法为大家介绍到了,大家想必都有了一定的了解了。腊肉虽然好吃,但是它所带有的盐味比较重,所以大家在食用的时候,不要一次食用过多了,以免对身体造成影响。腊肉要清洗干净,再进行食用,可以用盐水泡,也可以用碱面泡,大家可以选择自己适合的方法!
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