带你了解哈尔滨特色小吃
说起哈尔滨,你能想到什么,冰天雪地白茫茫的一片?还是灯光交错里那形色各异的冰雕?当然这些都是玩的,今天小编要带大家一起认识的可不是这些哦,今天是吃!吃!吃!的!没错,吃货们的福音来了,今天将带大家认识哈尔滨特色小吃,大家准备好了吗!
一、烤全猪。
首先说的是哈尔滨特色小吃之一的烤全猪,听说过烤全羊,不知道听说过或是见过烤全猪的,烤全猪这样体积巨大的东西,大概也只有北方这样粗糙,豪放的地方才有吧!
其实他的制作方法与烤全羊的制作方法很相似,用燃烧的火把,了去肉皮上多余的毛发,炭火烧灰的皮,带着北方黑土的黝黑,经过清水的冲洗的猪,把内脏掏出,在把基本的姜块,大葱,大蒜,混合着料酒,扔点花椒,孜然,用大笔的毛刷给猪的全身刷上油,一根铁棍,从猪头穿到猪尾,把它架在已经搭架好的炭火之上,不停的反转,如同旋转的陀螺,被火焰炙烤着,发出滋滋的响声,弥漫着一股野猪成熟的味道,不同于街道上小家子气的串串烧烤,烤全猪的味道更透着一股肉的嫩香,少了一份调料充斥的味道。等到猪的全身泛着红光的透亮,也到熟透可以下嘴的时候了。
二、烤冷面。
若是烤全猪陌生,那烤冷面便是全国都很普遍的小吃,但是我们所见的烤冷面大多都是用面皮切割而成的,其实真正烤冷面是用鸡蛋打在一根根冷面上,使其粘在一起成一个饼的形状,然后涂抹上酱料,扔上金针菇,放着葱和蒜,点缀一抹绿色,吃起来带着番茄汁的浓香,嚼起来筋道有力,金针菇的欲断不断,鸡蛋的清香在嘴角荡漾。即使不是一条条的冷面,也不妨碍小编对烤冷面热爱。
据说当初在黑龙江有一个下岗职工,每天都要去要去一个烧烤摊,买烤串,而且每天都要店主烤一些冷面刷上些酱料吃,有一天一个学生看到了这个吃法,便也这样的吃,后来其他人尝了也觉得的好吃,也就这样的被传开,想想当初的不经意,才有了现在街头的经典美食,不得感叹食物味道与味道相遇的奇妙。
三、烤茄子。
虽然烤茄子没有烤冷面那般大众化,但是不少的地方也可以看到烤茄子的倩影,茄子本就是一个好东西,既可以降低胆固醇,又可以抗衰老,好处良多。小编这里的烤茄子相当美味。
做烤茄子的师傅,把茄子一份两片,用带网的铁架一夹,茄子的水分被充分的蒸腾,茄肉散发出一股焦香气,抹一勺辣酱,放一些精心拌制的粉丝,醮着些蒜蓉。咸辣混合的味道,加上茄子的鲜美。啧啧,每次都带着口水看着师傅做完。
哇,看完小编所介绍的这些哈尔滨特色小吃,大家有没有特别饿呢,反正小编是已经饥渴难耐了,是不是瞬间觉得哈尔滨的人民特别幸福,有这么多美味的小吃。但小伙伴们不要难过,每个城市有每个城市的特色小吃,你的家乡有些什么小吃呢,快来和小编一起分享吧!
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