胡萝卜馅白菜肉包怎么做,胡萝卜馅白菜肉包的做法
“暑假孩子在家要多吃些对眼睛有利的食物,如胡萝卜、菠菜、蛋黄、猪肝、枸杞、蓝莓、圣女果等等。这不,准备给小朋友包包子呢,调肉馅时特意加点胡萝卜进去。胡萝卜对眼睛好,这是大家都知道的。还要加点大白菜。大白菜别看普通,钙的含量挺高的,都是对孩子成长有益的。蒸包子就喜欢这馅,有荤有素营养均衡,口感丰富味道好”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜馅白菜肉包的做法步骤
1、面粉里加入酵母拌均匀,边加水边用筷子搅拌成絮状。
2、再揉捏成较光滑的面团,盖上盖子,放一边静置。
3、在面团静置的时候调馅料,清洗干净白菜叶子切碎入开水锅中焯一下,捞出挤干备用。
4、先把七分瘦三分肥的猪肉剁成馅,加入葱花、盐、酱油拌匀静置入味,再把胡萝卜切成末放入,再放入挤干一些的白菜叶
5、再次加入适量的入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、味极鲜酱油,一起搅拌均匀,直到上筋。
6、这时面团组织已成蜂窝状,取出揉光滑,然后分成若干个剂子,并一个个擀成小圆皮。
7、然后取一个圆皮,中间放入调好的馅料,包成包子状。
8、依次包好,摆入事先垫好蒸垫的蒸锅的蒸隔上。注意摆放的时候间隔开一定的距离。以免发起来后包子粘一块儿。
9、盖上盖子,插上电源,定时20分钟,时间一到,焖5分钟便可开盖,包子个个饱满宣软又白又胖
10、切开一个,你看发酵良好。加了白菜胡萝卜的馅料,好吃口感丰富,营养美味加倍。快快试起来吧!
小窍门
夏天的温度适合发酵,酵母可以少放0.5-1克。包子馒头宣软,面团的湿度要大一点,多加20-30克,面团柔软度适合定型。调馅时的味料安自己喜欢的口味来放,蚝油提鲜不能少。面团静置的时间想当于在醒发了,所以无需两次发酵,安步骤操作就能蒸出宣软好吃的包子了。
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