白菜肉末馅饼怎么做,白菜肉末馅饼的做法
“今年大白菜丰收,菜农为卖菜很发愁。我们多吃些大白菜也是为菜农做点贡献。再说,大白菜肉末馅饼非常好吃也属于健康食品之列,一举两得,何乐不为?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜肉末馅饼的做法步骤
1、大白菜去掉最外层老帮老叶。里面菜帮菜叶一起用。先顺切丝然后再横切,切成黄豆粒大小碎块(千万不能剁,那样会出水)放入盆中。肉猪肉末加水搅拌上劲,再加入酱油、香油、食盐、十三香和葱姜末腌制十分钟。
2、大白菜切成这样就行了。大白菜切成馅儿不出水的绝窍就在于白菜宜切不宜“剁”,其次,切好的白菜馅先用食用油搅拌,用油“封住”白菜的切口,这样白菜水就不会流出来了,第三,现包现和馅儿,这样保证不会出水。原汁原味,烙出来的馅饼会很“水灵”!
3、面粉用温水和面。软硬度和包饺子稍软为好,这样包出来的馅饼可以装“大馅”而且皮很薄。然后坐平底锅,到少许食用油。把包好的馅饼放进饼锅,中小火两分钟左右翻个,烙另一面,待两面金黄,面皮微微鼓起就好了。
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