甜杏干酪饼怎么做,甜杏干酪饼的做法
“12份量,每份热量约2000焦耳”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
甜杏干酪饼的做法步骤
1、将主料中面粉放入碗中,加入柠檬皮,发酵粉,糖,软化了的奶油或人造黄油,杏仁和鸡蛋。绞拌均匀,揉成面团。
2、把配料中4个鸡蛋的蛋黄,软化的奶油和糖一起搅打至起沫,做成奶油混合物
3、把干酪,柠檬汁,香草糊粉和糖蜜酒混合到奶油混合物中,搅拌均匀
4、搅打4个鸡蛋的蛋清直到稠厚,轻轻混入干酪混合物中。
5、在一只可拆底盘(直径26厘米)的烤饼盘中擦油。将碎杏仁撒于烤盘壁上,并用手按住
6、用2/3面团在面板上压成一个直径30厘米的圆形,上面撒上面粉。将圆饼小心折成半圆,再折成1/4圆。放入烤盘中,打开,按平。
7、将起沫的干酪混合物倒在饼表面,并将表面弄平整
8、把甜杏圆面朝上排在混合物上。把剩下的1/3面团弄碎,撒在干酪饼上。放在烤箱中,180°C烘烤1小时。最后,让饼在烤盘中冷却
9、用金黄色的甜杏点缀美味的干酪饼,搭配绿茶或咖啡。
小窍门
为防止干酪馅溢出,用比烤盘周边高1倍的厚铝箔衬在烤盘周围。在烘烤结束之前10分钟撤走铝箔。
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