火腿肠面包的做法 火腿肠面包—手揉版 火腿肠面包怎么做
“面包,一直很喜欢~各种口味。自从加了有了ACA烤箱后,开始长草,这回终于拔掉了~我用的手揉方法,累是累点,不过蛮享受这过程~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿肠面包的做法步骤
1、首先称好所有材料,由于自己偷懒不想洗太多碟子黄有直接放保鲜膜上称好挪出来用了~
2、将牛奶、糖、盐、鸡蛋依次放入(牛奶不一定要全部倒完,可以留一点看看面粉吸收情况)
3、拿双干净筷子,搅拌
4、搅拌到差不多时,把酵母放进来一起搅拌(有人把酵母放清水融化了再倒进来也可以的)
5、搅拌成这样就差不多了
6、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟,让面粉更好的吸收水分
7、冷藏30分钟后,将面团拿出来,倒在案板上,开始揉面
8、揉面刚开始都很粘手,一定要备个刮刀在旁边,可以将粘在手上多余的面团刮下来
9、大概揉10分钟,面团表面光滑,切一小块能拉出厚膜,这时可以加入软化好的黄油
10、把面团摊开,将黄油放在中间包起来,再次揉面,刚开始会很黏,黄油不小心漏出来手都很油腻,不怕,继续揉
11、大概5分钟那样面团吸收黄油,面团光滑,可以改用摔的方式
12、拿起来再摔下去,再抓起来,再摔
13、不到10分钟,手套膜完成,很薄很漂亮
14、将面团收圆
15、放在大一点的盘子里,盖上保鲜膜
16、放入烤箱中发酵。如果夏天可以直接室温发酵,现在广东这种26度天气,刚好外面太阳正好,我放阳台一会也可以发酵~
17、发酵到2-3倍大,手指粘上面粉在面团中间扎洞,不回缩,就发好了
18、用ACA电子称将面团分成均匀8等份,在垫子上都压一下,排气
19、之后盖上保鲜膜,松弛15分钟
20、将松弛好的面团擀开,在一端卷上火腿
21、卷好的样子。也可以将火腿留长一点,卷后留一点在外面
22、之后将卷好的火腿肠卷摆好,放入烤箱,下层放上一盘热水进行二次发酵
23、发酵到2倍大,拿出来刷上蛋液(这时候可以把烤箱调到上下火180度预热)
24、就酱紫一个一个刷
25、撒上熟的白芝麻
26、刷好蛋液,撒好芝麻的面包卷放入烤箱中层开始烘烤
27、15分钟后,就烤好啦~
28、新鲜出炉好香,迫不及待咬开一个试试~很美味
29、最后再来一张成品图,是不是很简单~喜欢的赶紧动起来吧!
小窍门
1、可以放牛奶也可以用水,或者用奶粉冲都可以的;
2、揉面因为刚开始比较黏,放大理石台上比垫子上好揉一点;
3、面包最重要的环节主要还是发酵。像南方天气暖和我一发50分钟那样,北方冷,需要热水隔着发酵~主要还是分地区,建议北方的朋友也可以放烤箱发酵。
-
椰香海绵蛋糕卷怎么做,椰香海绵蛋糕卷的做法
食材明细主料低筋面粉(100克)辅料鸡蛋(3个)椰蓉(适量)淡奶油(200ml左右)炼乳(适量)配料细砂糖(80克)开心果碎(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)椰香海绵蛋糕卷的做法步骤1、开心果碎、椰蓉。2、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。3、将鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别装...
-
培根芝士汉堡怎么做,培根芝士汉堡的做法
食材明细主料高筋面粉(140克)培根(4条)芝士片(4片)鸡蛋(4个)辅料水(75克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)奶粉(1小勺)西红柿(1个)生菜丝(适量)配料细砂糖(20克)盐(1/4小勺)干酵母(1小勺)沙拉酱(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)培根芝士汉堡的做法步骤1、除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄...
-
葡萄干奶油小蛋糕怎么做,葡萄干奶油小蛋糕的做法
“今天推荐一款【奶油小蛋糕】,从自由姐姐那儿学来的,口感相当不错。严格按着她的方子来做,边做,你就会边觉得必然成功,哈哈,谢谢自由姐姐。”食材明细主料蛋(1个)低筋面粉(120克)牛奶(65克)葡萄干(60克)辅料黄油(75克)泡打粉(1小匙)配料细砂糖(80克)盐(少许)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(...
-
双色双味蜜红豆卷怎么做,双色双味蜜红豆卷的做法
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...