火腿肠奶酪面包怎么做,火腿肠奶酪面包的做法
“会做面包就任性,火腿肠搭配奶酪做成的面包好吃到爆。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿肠奶酪面包的做法步骤
1、奶酪搓成条,方便揉面溶解。
2、高筋粉放入厨师机内,加入盐和细砂糖。
3、清水加温至37度,放入发酵粉孵化,再倒入厨师机内。
4、启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
5、搅拌一下,加入三分之二的奶酪。
6、厨师机揉面20分钟,天气热厨师机每隔10分钟休息一下。
7、加入黄油。
8、继续揉面20分钟。
9、检查面团硬湿度。
10、面团可以出手套膜。
11、整理一下滚圆,放入厨师机桶内自然发酵,现在天气温度30度左右,发酵60分钟。
12、发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。
13、拿出排气。
14、分成九个剂子。
15、滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
16、火腿肠切小块。
17、分成九块。
18、剂子擀成圆饼,放入火腿肠,再加点沙拉酱。
19、包裹起来,收紧口子。
20、依次放入金盘。
21、送入烤箱两次发酵,底部放热水发酵60分钟。
22、用剪刀剪十字,放入奶酪。
23、烤箱预热至190度,烤制20分钟。
24、上色满意加盖锡纸。
25、美味可口的火腿肠奶酪包就完成了。
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