红玫瑰花朵面包怎么做,红玫瑰花朵面包的做法
“玫瑰是象征爱情的花朵,每个人的心里都会有这样一朵玫瑰,它会随着我们的领悟而盛放得愈加鲜艳,那是因为在我们心中对幸福美好的向往从未停息过。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红玫瑰花朵面包的做法步骤
1、面包机桶里打入一个鸡蛋,倒入牛奶,玉米油,白糖(按先液体后粉类的顺序放入)
2、加入盐,倒入高筋面粉,面粉中间挖小坑放入酵母粉盖起来,再放入红曲粉。(避免酵母和盐直接接触影响活性)开始和面。
3、面团和扩展阶段能拉出厚膜即可,开始进行发酵至2倍大。
4、利用面粉发酵的空档来做汤圆:糯米粉加入蒸好的南瓜泥和成面团,切成均匀的小剂子后团成光滑的小圆球。
5、小圆球按出凹进去的小坑放入豆沙馅。
6、用手掌虎口慢慢向上推包起来搓圆,再搓成小长条状。
7、入开水锅煮至浮起。
8、捞出过水(防粘)备用。
9、面团发酵至2倍大。
10、手指沾面粉扎孔,不回缩不塌陷就发酵好了。
11、取出面团放垫子上排气。
12、擀成厚度约3——5毫米的薄片。
13、用大中小花朵模具刻出花瓣。
14、最小的花瓣围绕汤圆一周粘贴好。
15、再粘贴中号花瓣。
16、最外一圈错落粘贴上大号花瓣,放入模具中。
17、再次发酵稍微变大。
18、中间撒上干桂花做花蕊,均匀的刷上一层食用油。
19、烤箱提前预热:上170度,下160度,放中下层,烤18分钟即可。
20、成品图。
21、造型娇巧迷人。
22、朵朵花儿争奇斗艳。
23、万紫千红的春季,
24、是生机勃勃的季节,
25、用美食把这份美好留香齿间,绽放餐桌!
26、成品图。
小窍门
菜谱中使用的是ACA烤箱,各家烤箱温度有所差异,请适当调整。
1.不同牌子的面粉吸水性也稍不同,建议液体部分的纯牛奶先保留一小部分,视面团状态适当增减。
2.手上抹少许油把面团稍微团几下使表面光滑,去掉搅拌棒开始进行发酵。(用手团几下这样发好的面团表面会很平整)
3.手指沾面粉扎洞,不回缩就发酵好了。(如果塌陷就是发过了)
4.根据天气情况,如面团发酵不够,可延长30——40分钟。白糖的用量可随个人喜好添加。
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