家常水煮海鲜怎么做,家常水煮海鲜的做法
“不是很辣,孩子还能接受,连汤都要喝光了。当然是鲜美无比了,自己做一锅吃过瘾,不用上饭店了。
食材:花蛤500克、蛤蜊250克、蛏子200克、罗氏虾200克、香菜适量、绿豆芽适量、小青菜适量
辅料:洋葱适量、香菇4朵、香叶2片、八角1只、小茴香少许、花椒少许、姜适量、郫县豆瓣1大勺、生抽适量、冰糖1小块、精盐适量、胡椒粉适量、食用油适量”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常水煮海鲜的做法步骤
1、备好所有蔬菜。蔬菜可以选自己喜欢的,也可以配些蘑菇、粉条,还有紫薯粉条忘了拍。香菇与洋葱炒香的时候可以提鲜增香,味道很赞哦。
2、将所需要的海鲜处理干净,我将这些都在姜葱水烧开后焯水然后冲洗一遍,特别是贝壳类,可以去除沙质。也可以去除一些寄生虫等。大虾入锅变色即可捞出。像鱿鱼、乌子这些在开水中数秒即可捞出,时间长了口感会变老。当然,如果完全处理干净,可以直接入锅的。
3、砂锅中入油或是炒菜锅,砂锅选可干烧的才可以炒制调料:洋葱、葱、香菇、香叶、八角、茴香、豆瓣酱等调料。小火炒香。
4、加入清水烧开,或是水焯花蛤的汤可以沉淀后用来做这个汤底。烧开之后滚一会儿,煮出香料的香味。然后加入生抽、精盐、冰糖烧开,加入蔬菜烧开。接着,加入步骤2准备好的食材加入烧开,然后加入粉条烧开,撒上香菜即可食用了,可淋辣油。可以吃了一半之后,加入紫薯粉条,回灶上烧开即可。粉条容易熟,可以冷水泡开,这样比较耐煮。(加点糖只是缓和一下辣味。鲜美可口,微微辣,孩子喜欢极了。)
5、只要是你亲手为家人做的,喜欢就是美味。
6、简单几步,美味一锅出。
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食材明细主料去皮五香花生米(适量)虾(适量)辅料香菜(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)花生米炒虾的做法步骤1、虾剪掉须须,洗净;姜丝切好,蒜切大颗粒,香菜切段;锅里放适量油,油温6成,放入姜蒜出香味;放入虾爆炒,加盐白糖。2、花生米翻炒,可以加少许黄酒,少许...
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“有了普洱,猪手就不会太油腻,而且还会有很强的普洱香味。有人喜欢的口感是有点弹牙,但是又不至于太硬的;而有的人喜欢很软不需要用牙齿的。而我个人就觉得两种都各有风味。但是这道菜的几个特点必须要有,首先必须入味,香味浓郁但又不能掩盖住猪手本身的香味。其次就...
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