诱人的夹沙肉怎么做美味好吃
主料
五花肉 :500糯米 :100
辅料
猪油 :30花生仁 :适量
绵白糖 :适量
生姜 :1片
料酒 :适量
老抽 :适量
陈皮 :1块
红豆沙 :100
具体步骤
1.五花肉一块。
2.放姜片、陈皮、料酒一起煮到8成熟。
3.抹上老抽上色。
4.锅里加热,将肉皮的一面放入烙成金黄色。原谅相机照的不好。
5.糯米浸泡3个小时后煮成米饭。
6.锅里加猪油,将糯米饭放入炒匀。
7.猪肉切成连刀夹,即肉皮处不切开,连在一起
8.夹入自制的红豆沙。
9.夹好后就是这样。
10.一片一片的夹好,皮朝下摆入一个大一点的碗中,碗边一定要压实,这样蒸好后倒扣才是碗状的。再撒上炒花生碎。
11.填入炒好的糯米饭,压实。
12.放蒸锅里大火蒸1个小时左右,蒸得久些吃起来更软糯。
13.蒸好后用碟子压紧倒扣就行了,再撒上些白砂糖。
14.看看不错吧。肉质软嫩,香气四溢。
烙好皮的肉再煮一下,这样蒸好的肉皮就皱皱的,而且蒸的要够久。
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