一道过油肉带你领略山西味道图解
山西过油肉是太原特色菜品,号称“三晋一味。山西过油肉以其浓郁的油汁而闻名,搭配刚出锅的大米饭,堪称一绝。过油肉色泽金黄明亮,味道咸鲜且稍带醋味,肉感外软里嫩,不薄不厚,表面泛着晶莹的油光,十分能挑起人的食欲。
主料
木耳 :10朵蒜苔 :1把
洋葱 :半个
里脊肉 :250g
鸡蛋 :1个
淀粉 :4-5勺
详细步骤:
第一步
里脊肉切成薄片,加入蛋清
第二步
加入淀粉、料酒、生抽、食用油,搅拌均匀后静置备用
第三步
把木耳洗净,蒜苔切段,洋葱切片
第四步
葱姜蒜切好备用
第五步
热锅烧油,倒入肉片,待肉变白后捞起来装盘备用
第六步
加入葱姜蒜、洋葱、蒜苔,大火翻炒2分钟后倒入肉片
第七步
倒入生抽、老抽,继续翻炒
第八步
在锅边倒入2-3勺陈醋,小碗中倒入淀粉和水,搅拌均匀后再倒入锅里翻炒,起锅装盘
-
草莓水果沙拉怎么做,草莓水果沙拉的做法
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料新鲜草莓(1公升)甜瓜(1个)辅料新鲜罗勒(适量)青柠汁(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)草莓水果沙拉的做法步骤1、甜瓜用小勺子挖成圆球,放在碗里备用。2、草莓洗净切两半,和蜜瓜混合后在表面加少许蜂蜜...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...
-
鱼丸子怎么做,鱼丸子的做法
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
丝瓜洋葱炒肉片怎么做,丝瓜洋葱炒肉片的做法
食材明细主料丝瓜(一条)洋葱(一个)猪肉(半斤)辅料生抽(适量)老抽(1/2茶匙)糖(1/2茶匙)盐(1/3茶匙)酒(少许)生粉(1/2茶匙)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)丝瓜洋葱炒肉片的做法步骤1、将所有材料洗净切块备用,猪肉切片用生抽、盐、糖、老抽、酒、生粉、油腌一小会。2、起油锅下姜...