黄豆肉皮冻怎么做美味好吃
主料
辅料
八角 :适量桂皮 :适量
香叶 :适量
花椒 :适量
生姜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
白糖 :适量
蒜 :适量
朝天椒 :适量
具体步骤
1. 先将黄豆用水泡上
2. 猪皮用刀里外刮干净,有猪皮的地方用聂子聂掉
3. 锅内放水后加入清理干净的猪皮,加入八角,桂皮,香叶,生姜,花椒一起煮
4. 将猪皮煮开后捞出
5. 放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍,去掉肉皮里面的油脂,
6. 刮好的肉皮切切条状
7. 锅内放清水将切好的肉皮条放入
8. 将入料酒继续煮开
9. 煮好的肉皮捞出
10. 将肉皮条用剪刀剪成小丁
11. 锅内放水后将肉皮丁放入
12. 加入泡好的黄豆一起煮
13. 将食材煮开后放少许食盐和料酒,生姜
14. 关小火继续煮
15. 煮半小时后用勺搅动下防止粘锅
16. 煮至汤汁差不多收干后关火
17. 将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可,
18. 将所有调料放入调配好。
19. 将冰好的皮冻切成片状摆好。
20. 将调料汁浇上即可食用,调料里的这几个朝天椒起点晴作用哦,比其他辣椒更适合凉拌调料呢。
21. 将所有调料放入调配好
22. 将冰好的皮冻切成片状摆好
23. 将调料汁浇上即可食用,调料里的这几个朝天椒起点晴作用哦,比其他辣椒更适合凉拌调料呢,
1.猪皮一定要刮两次,第一次是去除猪皮外表的脏物,第二次要去除皮内的油脂,猪皮上的毛一定要用聂子聂干净,要不然会影响皮冻的口感2.猪皮氽水两次是为了更好的去腥,氽烫的同时加入一些去腥的调料.3皮冻的配料可以按个人喜好加入,我加了些黄豆,黄豆可以提前泡发,如没有时间泡发可直接下锅煮,因为煮皮冻的时间够久,干黄豆也可以煮烂4.猪皮虽然含有丰富的胶原蛋白,但是如果直接食用,吸收率很有限,黄豆能够帮助我们产生分解胶原蛋白的消化酶,有助胶原蛋白的吸收。5.煮好的皮冻要放入比较好脱模的容器类,比如保鲜盒,玻璃碗
-
鲜茶树菇炒肉丝怎么做,鲜茶树菇炒肉丝的做法
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
酸甜汁鱼块怎么做,酸甜汁鱼块的做法
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
凉拌鲜柠翠衣怎么做,凉拌鲜柠翠衣的做法
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...