柠香酸爽小菜怎么做美味好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

包菜 ：适量
胡萝卜 ：适量

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
白醋 ：适量
柠檬 ：适量

具体步骤

1. 包菜洗净掰成小块，胡萝卜去皮切成条；

2. 在包菜和胡萝卜中撒上盐，抓匀后静置半个小时，杀出包菜和胡萝卜中的水分；

3. 刮下柠檬黄色的表皮，柠檬皮的白色部分尽量去除干净，柠檬皮切丝，果肉榨汁，过滤榨汁后的渣子，在柠檬汁中加入白醋，稍微尝一下看是否合自己的口味；

4. 攥去腌好的包菜和胡萝卜多余的水分后，撒上糖，抓匀（我这次糖和柠檬醋的比例是1:1）；

5. 将柠檬醋倒入包菜和胡萝卜中，撒上柠檬皮；

6. 放在冰箱中过上一夜，第二天大开保鲜盒的盖子，一股柠檬的清香扑鼻而来，口水口水，马上开动吧。

烹饪技巧

柠檬皮的白色部分尽量去除干净，要不会有苦味，影响口感；如果感觉糖的比例不好把握，也可以直接将糖加入柠檬醋中，试一下味道，然后根据自己的口感在酌量增加相应的配料就可以了。吃的时候一定要记得用无水无油的干净筷子夹出来哦，吃不完的可以继续放在冰箱中，不过最好是在一个星期内把它们消灭干净。(*^__^*)嘻嘻……