干烧黄花鱼怎么做美味好吃
主料
黄花鱼 :适量辅料
榨菜 :适量葱 :适量
糖 :适量
醋 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
辣椒 :适量
豆瓣酱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 把鱼去头并洗净
2. 醋小半碗,料酒三汤勺,花椒十五粒左右(按个人口味),豆瓣酱一汤勺,榨菜50克,其余适量
3. 把鱼炸至金黄(一次不要炸太多,分次炸,不然鱼会粘在一起,我是分三次炸完),锅内留底油,把姜和辣椒放入锅内爆香,放入榨菜翻炒,再放入豆瓣酱继续炒,出香味之后放醋和料酒
4. 把鱼放入锅中,加上水,水与鱼持平,放上葱,蒜,花椒和糖(糖适量),开过后盖上盖,小火至水烧干
5. 水干后出锅装盘,这个做法还可以用带鱼
一定一定不要加盐!豆瓣酱和榨菜都是咸的,切记!
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