适合在秋天食用的补汤图解,冬瓜羊肉丸子汤
冬瓜羊肉丸子汤,主要以羊肉,冬瓜为主料食材,再搭配白糯米酒,姜葱,香菜等食材,借以去掉羊肉的腥味,做出来的成品味道非常鲜美,因为羊肉性温,所以适合在秋,冬季食用。 菜品特点:色泽清淡、气味清香、丸子嫩滑、汤鲜味美。喜欢清汤的小伙伴们可以尝试一下。
主料
羊肉沫 :250g冬瓜 :1块
辅料
花椒 :3g葱姜 :各8g
香菜 :少许
枸杞 :少许
白胡椒粉 :少许
白糯米酒 :少许
淀粉 :1勺
香油 :1小勺
花椒油 :1小勺
生抽 :1勺
详细步骤:
第一步
准备食材。
第二步
将备好的姜葱,香菜切末,枸杞清洗干净备用。
第三步
将花椒用开水浸泡10分钟左右,泡好后花椒不要,留花椒水备用。
第四步
将备好的冬瓜去皮,去瓤,切片。
第五步
将羊肉沫放在一个较大容器中,分多次往里倒入花椒水,再将花椒水与羊肉沫搅拌均匀,然后放入少许白胡椒粉、白糯米酒、1勺生抽,姜末,将它们搅拌均匀。
第六步
将葱花放在羊肉沫上,在葱花上淋上1小勺香油,将香油与葱花搅拌均匀,再将葱花与肉末搅拌均匀。
第七步
将搅拌均匀的肉馅放入1勺淀粉再将它们搅拌均匀备用。
第八步
将步骤7搅拌过的羊肉馅放在料理机里搅拌2分钟,使羊肉沫上劲儿。
第九步
大火起锅,锅里放入大量的水,当水烧至80度时关火,逐个将羊肉丸放入锅中,然后开火。
第十步
当羊肉丸子全部飘起来时放入放入冬瓜,将冬瓜煮熟,煮冬瓜的时间随个人喜好。
第十一步
冬瓜煮熟后放入少许盐,1小勺花椒油提香,然后关火,放入香菜末。
第十二步
最后冬瓜羊肉丸子汤就可以出锅啦!
-
鲜茶树菇炒肉丝怎么做,鲜茶树菇炒肉丝的做法
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
酸甜汁鱼块怎么做,酸甜汁鱼块的做法
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
凉拌鲜柠翠衣怎么做,凉拌鲜柠翠衣的做法
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...