超级好吃的西班牙海鲜饭怎么做美味好吃
西班牙海鲜饭味道绝佳,黄澄澄的饭粒中点缀着虾、蛤、牡蛎、鱿鱼等多种海鲜,热气腾腾,令人垂涎。其中鲜鱿鱼中富含钙、磷、铁等元素,有利于骨骼发育和造血;同时还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,对人体健康很有益处。实属家庭餐桌上一道美味的海鲜佳肴。
主料
虾 :6只小番茄 :100
口菇 :4朵
藏红花 :2
鸡腿 :1只
沙白 :6个
鱿鱼 :1只
紫洋葱 :50
彩椒 :50
短稻米 :100
辅料
盐 :适量白葡萄酒 :适量
黑胡椒 :适量
橄榄油 :适量
高汤 :1碗
具体步骤
1.首先把所有的材料洗净备用。
2.小番茄对切,彩椒、紫洋葱切块,口菇切片,蒜蓉、青豆备用。 鸡腿去骨后切成中等大小鸡块。
3.将沙白、鱿鱼等汆烫好备用。
4.灯塔用的是一口不锈钢平底煎锅来做主要的器皿哦,正宗的西班牙海鲜饭是用双耳黑色铸铁锅的,但是我还是喜欢单柄平锅啊。 落点西班牙橄榄油,略热后落蒜蓉煸香,然后落入所有蔬菜炒出香味,放入鸡块,翻炒几下,加入高汤(可以是鸡汤也可以是鱼汤,灯塔加的是鸡汤),中火煮上5-6分钟。
5.在旁边,灯塔在另一个单柄珐琅锅内落橄榄油,加入免淘的东北短稻米翻炒,炒匀后加入西班牙白葡萄酒,让米把橄榄油和葡萄酒的香味吸收了,然后加入1-2克藏红花,这可是西班牙海鲜饭的精髓所在,加入了藏红花后,米就会渐渐变成橙黄色。
6.等米粒已经呈现透明色就把米倒入一旁正在煮的菜锅里,加入些番茄酱和盐,将米与菜翻匀。这个时候国内还有些高汤汁,在上面铺上汆烫好的沙白、鱿鱼卷、新鲜大虾,再撒上些许黑胡椒,盖上锅盖,煮8-10分钟,等汁收得差不多了,西班牙海鲜饭就大功告成了。
7.绚丽可口的西班牙海鲜饭,总是很容易打开人的味蕾,一不小心我们又吃多了,来杯香浓的咖啡吧,无以言喻了。下辈子,我还是会不顾一切爱上你!
西班牙海鲜饭讲究米的夹生感,要有嚼头,所以可以选用西班牙短稻米、非洲大米,也可以用国产的短稻米或泰国香米来替代,但不要煮太熟了。
-
白巧克力蛋糕怎么做,白巧克力蛋糕的做法
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
酒香五花肉怎么做,酒香五花肉的做法
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
传说中的馒头怎么做,传说中的馒头的做法
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...