绝味的自制猪肉松怎么做美味好吃
主料
瘦肉 :500辅料
猪油 :适量香叶 :适量
白糖 :适量
大料 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
柠檬片 :三片
具体步骤
1. 把肉切成小丁
2.放到锅里开水烫一下,要烧开锅哦,把血水和不干净的东西洗出来
3. 把调料用纱布包好,有专用调料包更好
4. 洗干净的肉丁放到高压锅里,倒上水,要没过肉丁,多点不要紧别少了,谢上调料,和柠檬片,没有柠檬片放点醋也可以,这样肉可以烂的快一点。别忘了倒上适量的料酒去异味。
5.盖上锅,开锅以后慢火炖40分钟,我的锅密封不太好,炖的时间长了一点。
6.炖好的肉把调料拿出来,把肉放到盆里,戴上手套把肉揉碎
7.揉的越细越好,这样子就差不多了
8. 再把肉和炖的汤都倒入炒锅
9.加上适量的盐、糖、再加上点大油反复炒。
10.一直炒到肉能散开了,没有水份了即可。
11. 把肉倒入烤盘摊匀,烤温不要太高,最好在150度以下,并且烤的过程要不断拿出来搅动,否则不容易烤匀。
12.看着色有点黄了就好了,你也可以尝一下。因为放了点大油,所以吃起来有点脆,口感不错。
13.装起来密封保存可以食用好长时间。
调料的放入可以随自已的口味。烤时千万别离开,否则会烤大火候。
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