美味的滑鸡粥怎么做美味好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡胸肉 ：80
粥米 ：200
银耳 ：30

辅料

姜 ：适量
葱花 ：适量
香油 ：适量
黄油 ：适量
鲜酱油 ：适量

具体步骤

1.粥米，用水清洗一下。

2.银耳洗后，用温水泡发至10分钟左右。

3.鸡胸肉，洗净后，用黄酒、姜片，冷水下锅，煮15分钟左右后.

4.鸡胸肉盛出稍凉凉切成小片，泡发好的银耳，切成碎碎备用。

5.另起锅，水开后，放入洗好的粥米，煮10分钟左右.

6.再把处理好的银耳，下入一同煮之。

7.大约再经过5分钟左右。把切好的鸡肉片，倒入再煮上10分钟左右。

8.切些姜丝，点少许的香油在粥里。

9.点些葱花盛出，一碗清淡而富有营养的“滑鸡粥”就好了。

烹饪技巧

为了避免粥米粘锅烧糊，要注意搅动，尤其是米烂之后，搅动可使粥“出稠”，使米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。方法是米下锅时搅动几下，盖上锅盖用文火煮，至花粥显稠，便再行搅动至粥呈酥稠状为止。