特色炸酱面怎么做美味好吃
主料
干黄酱 :100干面条 :适量
蒜薹 :少许
洋葱 :半块
西红柿 :1个
香菇 :5朵
瘦猪肉 :50
辅料
姜 :1块啤酒 :1罐
具体步骤
1. 取出干黄酱盛到一个碗内。 边倒啤酒,边用勺子把干黄酱澥开。 搅拌至没有干黄酱块即可。
2. 香菇洗净切丁,洋葱和蒜薹洗净切丁。 西红柿用开水烫一下,去皮切丁,瘦肉切丁,生姜去皮切末。 锅中放少许油,油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒。
3. 把肉丁煸炒至变色,加入姜末,进行翻炒。 翻炒几下,香菇倒进去。香菇炒香后,把剩余的啤酒倒进去
4. 西红柿丁倒进去,用勺子不停的搅拌,西红柿含水分比较多,加入西红柿丁不仅营养丰富,而且里面的水分不断蒸发,能让炸酱不易糊。 西红柿丁炒烂以后加入黄酱。 用勺子不停的翻炒,炒至油浮出表面,气泡小而均匀,酱就炸好了。
5. 把洋葱丁和蒜薹丁倒进去,稍加翻炒,关火即可。洋葱和蒜薹后放,可以保持其爽脆口感。 锅中水烧开,把面条下入锅中煮。 面条煮熟后,捞碗内,上面放上做好的炸酱,吃的时候拌匀即可。
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