喷香的柏林花环饼干怎么做美味好吃
主料
生蛋黄 :1个黄油 :100
熟蛋黄 :1个
糖 :30
普通面粉 :150
辅料
珍珠糖或粗砂糖 :少许蛋清 :少许
具体步骤
1.黄油室温软化
2.将面粉150克过筛,加入到室温软化的黄油里
3.轻轻地搓成粗粉颗粒备用
4.熟蛋黄1个压成泥,我是过筛的
5.与1个生蛋黄、砂糖混合
6.搅拌成浓稠状态
7.把黄油粗粒倒入蛋黄糊中拌均
8.直接倒入保鲜袋,搓捏成长条,入冰箱静置2小时或过夜
9.取出面团分割成小份,每份6-8克,取一小块面团轻轻地搓成细条,搓细条要有点耐心,因为容易散掉,要轻轻地,带捏带搓
10.两头交叉,如领结一般
11.表面刷上蛋清
12.将刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒
13.依次做好全部,排列在烤盘上
14.预热烤箱到180度,入烤箱烤约12分钟
15.边角微上色就可以了,时间到
16.取出后放在架子上散热,等到完全冷却后,入密封盒中保存
黄油一定不要融化,不要烤太久,口感会较干硬,这款饼干是酥松的没有珍珠糖就用粗砂糖代替
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