美味的香辣鸭块怎么做美味好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

半片鸭 ：750
土豆 ：1个
胡萝卜 ：50
豌豆 ：50

辅料

蚝油 ：适量
味精 ：适量
花椒粉 ：适量
咖喱块干 ：适量
盐 ：2勺
十三香 ：适量
白糖 ：适量
食用油 ：500
料酒 ：适量
红辣椒 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.半片鸭洗净斩大块备用。

2.放在盆里用盐、十三香、酱油、料酒和花椒粉腌制20分钟。

3.锅内放油，油八成热时，下入腌制好的鸭块。

4.鸭块炸至金黄色时捞出沥油待用。

5.胡萝卜切四方块，下油锅炸一下备用。

6.土豆过油烧至外皮酥脆捞出备用。

7.干红辣椒切段备用。

8.豌豆粒解冻备用。

9.锅内加少许油，下入炸好的鸭块，加入酱油、料酒、盐、白糖炒一下，加入高汤或清水，然后放入豌豆粒，以大火煮至沸腾，改文火慢炖40分钟左右。

10.鸭块酥烂时，加入炸好的土豆和胡萝卜块继续焖制。

11.最后以大火收汁，加入味精即可食用。今天加水太多，汁收的不是很浓，最后投入半块咖喱块，收浓汁，意外的添加，增加了鸭的浓郁香味，咖喱块可以不加，但也可以加入，尝试不一样的味道，不加咖喱块时，可以用粉芡收汁。

烹饪技巧

因锅内加水太多，汁收的不是很浓，最后投入半块咖喱块，收浓汁，意外的添加，增加了鸭的浓郁香味，咖喱块可以不加，但也可以加入，尝试不一样的味道，不加咖喱块时，可以用粉芡收汁。