拌蒸槐花怎么做美味好吃
新鲜的槐花具有让人魂牵梦绕的独特香气,芬芳淡雅是它的特色。这样的食材,拌蒸是最好的烹调方式。新鲜的槐花经焯水后,色泽依然洁白,拌上薄薄的淀粉和鸡蛋糊,如果蒸制后,香气四溢,浓香清润,款款而起的香气让人忍不住去尝试,恩,吃一口胃口大开,美味无边。
主料
面粉 :80g槐花 :500g
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
醋 :适量
油 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
葱 :适量
凉白开 :适量
具体步骤
1.新鲜的槐花摘干净备用
2.槐花用清水洗几遍,去除杂质,沥干水分
3.槐花中撒入面粉
4.用筷子翻拌均匀,至槐花散而干,且盆中没有多余的面粉为宜
5.将拌好的槐花放入蒸屉中大火蒸10分钟
6.趁着蒸槐花的时候,捣蒜泥
7.加入盐、鸡精、生抽、蚝油、醋,凉白开,调成自己喜欢的味道的料汁
8.料汁调好,槐花也蒸好啦,用筷子将槐花拨散,晾凉
9.槐花放入大碗里,倒入料汁
10.放入葱碎
11.锅内热油,放入花椒小火炒香
12.将炸好的辣椒油泼在葱蒜上,然后拌匀即可食用
蒸菜时,面粉不能太少,否则拌好的菜上面面粉是湿乎乎的,做出来的蒸菜不好吃也不好看。面粉也不能太多,否则容易形成好多面疙瘩。以面粉刚好裹住菜菜而且没有多余的干面为宜。
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