家常菜茶树菇红烧肉怎么做美味好吃
主料
茶树菇 :500带皮五花肉 :500
辅料
老抽 :半汤勺生抽 :2汤勺
桂皮 :适量
大葱 :适量
姜 :适量
糖炒糖色 :3汤勺
糖炖肉时候放 :1汤勺
盐 :1小勺
大蒜 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.茶树菇清洗赶紧,用水焯一下,捞出挤干水备用。
2. 五花肉冷水下锅,放一片姜,烧开水焯5分钟,焯掉血沫杂质。
3.锅内放油,放3汤勺的糖,炒出糖色。
4.放入焯好的五花肉,炒上色,多炒一会,把五花肉里面的油脂炒出来,吃起来不腻。
5.倒入开水。
6.放入茶树菇。
7.放入葱姜蒜、桂皮、八角等调料
8.放入老抽
9.生抽
10.糖
11.盐
12.小火慢炖,炖至汤汁收差不多干即可,不用收得太干,留点汤吃米饭很香。
*茶树菇先焯一下可以去掉蘑菇的涩味。*焯肉的时候,冷水下锅,这样能更好的煮出肉的血沫和杂质。*炖肉的时候一定放热水,放冷水的话,肉会忽然紧缩,肉不容易炖烂。
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