法式布蕾的做法 Crėme Brúlee 法式布蕾 法式布蕾怎么做
“CrėmeBrúlee是一款经典得法式甜点,流行开始于17世纪,到19世纪,法国人将其取名,从而归入法式甜点。它不同于布丁,口感更为绵腻香甜,并且最重要得是表面上那一层硬硬得焦糖壳,每次吃之前,用小勺打碎焦糖壳,里面绵软布蕾露出来,那种感觉实在是太美妙了!以前没出国之前,楼主只是吃过德克士得雪布蕾,上次也自己做过焦糖布丁,但是自从吃了法式布蕾,所有这些都被完爆!所以说吖,微博上有句话说得对,不要说世界不好,那是因为你没见过好的。哈哈,大家一起来看看做法吧!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
法式布蕾的做法步骤
1、六个蛋黄加入四茶匙白砂糖打散,打到液体细滑就好
2、将300g牛奶和300gheavycreme混合,倒入锅中,煮到马上快开时将锅从火上移开
3、将煮好的奶液加入打好的蛋液中,迅速搅拌一下,不要问我为什么蛋液没被热奶冲成蛋花汤,我也想知道吖
4、将混合并搅拌后的蛋奶液坐入沸水中蒸三分钟,并搅拌,直到有点点浓缩时取下。
5、烤箱预热150度,将蛋奶液倒入模具中,烤30分钟。
6、将烤好的布蕾取出,晾凉至室温后放入冰箱,至少一小时后取出,将两茶匙白糖和两茶匙棕糖混合后,铺满在布蕾表面,烤箱再次预热150度,烤三分钟,等糖烤出颜色后取出,晾凉,冷藏,就能吃了,冷藏时间越长,口味更好哦
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