粉丝怎么做美味好吃,棒骨炖白菜丝
主料
猪棒骨 :适量白菜 :适量
粉丝 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
大料 桂皮 花椒 肉蔻 :适量
具体步骤
1. 棒骨洗干净放入冷水锅里大火烧开把浮起来的血沫撇干净(因怕骨髓流失所以没在冷水里泡血水)
2. 把大料花椒桂皮肉蔻放一料盒里,葱切段姜切片一起放锅里。到些生抽调色(因老抽颜色浓稠所以我用的生抽)大火烧开小火慢炖20分钟后再放一点点醋继续熬制。8分熟时用盐调味。待完全熟透把棒骨捞出凉温把骨头上的肉剔下来备用。再把锅里各种调料捞出剩汤汁备用。
3. 白菜横切细丝用开水烫烫去白菜自有的味道。再次把骨汤烧开入白菜丝炖烂。出锅前7 8分钟放粉丝。待菜品上桌时调入胡椒粉一道鲜香而不腻的大骨炖白菜丝,粉丝新鲜出炉!走起
烀棒骨时放一点醋是为促进骨头里的钙质充分稀释。这道菜的特点就在最后放的胡椒粉整个汤头变的鲜香不腻。
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