好吃的椰香奶黄馅冰皮月饼图解
一年一度的中秋佳节,糍粑和月饼是中秋佳节时必不可少的美食。所以在中秋节来临前我们都会早早的准备好糍粑和月饼。不过大多数家庭都是自家打糍粑,买月饼。其实我们在超市买的月饼并不是很好,它里面加有防腐剂,最好还是自己做月饼。在这小编给大家分享椰香奶黄馅冰皮月饼的做法。
主料
糯米粉 :50g粘米粉 :50g
牛奶 :230g
辅料
糖 :40g色拉油 :30g
详细步骤:
第一步
先做冰皮。 糯米粉,粘米粉和澄粉混合均匀
第二步
色拉油,牛奶,炼奶混合均匀
第三步
混合好的油、奶等倒入粉类中,搅拌均匀
第四步
拌匀后加入糖
第五步
彻底搅拌均匀,盖上保鲜膜
第六步
放入烧开水的蒸锅,蒸半小时
第七步
蒸好取出,趁热搅拌顺滑,晾凉就可以分小块揉团
第八步
做奶黄馅。配料:色拉油35g,鸡蛋2个(我用一个蛋黄和一个全蛋),澄粉35g,奶粉40g,水85g,糖60g,椰蓉30g。 首先色拉油和糖先混合。
第九步
尽量搅拌成乳化状
第十步
先加入一个生蛋黄搅拌匀
第十一步
再加入一个全蛋搅拌均匀。
第十二步
水把奶粉冲融化,倒入蛋液中
第十三步
搅拌均匀后筛入澄粉
第十四步
放入澄粉后彻底拌匀,隔水加热
第十五步
边加热一边搅动,一直到面糊成块即可
第十六步
取出,倒入椰蓉
第十七步
拌匀晾凉备用
第十八步
我喜欢吃糯米的皮,所以皮和馅我用的是1:1的比例,都是25克,这个随个人喜好,根据月饼模具的大小分皮和馅的比例
第十九步
冰皮压扁,放入做好的馅,用手虎口慢慢向上推皮
第二十步
包好,再搓圆
第二十一步
用月饼模具按压成型即可。冷藏一夜再食用口感最好
-
鲜茶树菇炒肉丝怎么做,鲜茶树菇炒肉丝的做法
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
酸甜汁鱼块怎么做,酸甜汁鱼块的做法
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
凉拌鲜柠翠衣怎么做,凉拌鲜柠翠衣的做法
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...