舌尖上的盛宴——醉蟹图解
在民间自古以来就流传着一句话:“靠山吃山,靠海吃海”。家住在海边的我,肯定是靠海长大的呀。每次清晨,我都会跟着父亲出门赶海,归来时总会带回一些战利品——螃蟹。新鲜的螃蟹用来做醉蟹可鲜了,一般家里人都喜欢做生醉蟹,就我个人而言喜欢吃熟醉蟹,认为这样吃比较放心。
主料
大闸蟹 :4只辅料
辣椒 :4个盐 :适量
白酒 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
姜 :1块
详细步骤:
第一步
准备食材
第二步
盐,水倒入碗中搅拌均匀,把螃蟹放进去,用刷子刷干净
第三步
生姜切片,铺在蒸锅上
第四步
把螃蟹放上去,在螃蟹身上也放一片姜片,大火蒸10分钟
第五步
准备调味料
第六步
放入锅中,大火把水煮开
第七步
加入生抽,盐调味
第八步
把蒸熟的螃蟹放入碗中,加入卤水
第九步
再加入适量白酒,用保鲜膜包好,冷藏1天
第十步
冷藏好的螃蟹拿出,装盘即可开吃
烹饪技巧:
用盐水洗螃蟹洗得干净些-
琥珀蛋怎么做,琥珀蛋的做法
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
大葱鸡蛋汤怎么做,大葱鸡蛋汤的做法
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
斯登肯怎么做,斯登肯的做法
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...
-
谈Beef Stew怎么做,谈Beef Stew的做法
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...