蒸馒头的做法 新手蒸馒头 蒸馒头怎么做
“回想起小时候课本上的一句话:时光如白驹过隙的弹指一瞬。
一转眼从深圳回来已经一年了。家里老爸掌勺再加上本人的御用摄影师之前忙着准备考试,我的菜谱更新也暂停了。
五一去了趟河南当丑媳妇,回来后对面食很感兴趣。第一次做馒头,还算成功。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸馒头的做法步骤
1、不会用酵母,就在超市买了自发粉。这个很好用,适合新手。第一次蒸馒头,我只和了一大碗面作为尝试。
2、自发粉倒入盆中加适量水揉成面团。行家说揉面要“三光”。但是我已经尽力了。
3、揉好的面团上盖上保鲜膜,放到阳台(温度较高的地方)发酵。今天温度不高但是天很闷,发酵了3个小时。成蜂窝状。
4、活好的面放到案板上,撒些面粉,反复揉面团,把气泡揉出。
5、揉好的面团从中间切开看一下。基本没有气泡就可以了。
6、把面团擀成长条,切成一段段。
7、揉成形,盆里撒点面粉,再发酵20分钟。
8、冷水入锅,放入馒头。中大火蒸半个小时,中途勿开盖。关火后放置20分钟后再开盖。
9、冷水入锅,放入馒头。中大火蒸半个小时,中途勿开盖。关火后再放置20分钟后再开盖。
10、成品。还不错哦。
小窍门
和面的时候,不要一次加太多水。边和边揉,容易控制水量。
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