营养的白色沙拉酱怎么做美味好吃
沙拉酱是用鸡蛋和油为原材料制成的一种酱汁,沙拉菜肴制作方便,口感又好,因而对沙拉酱的需求越来越高,自己制作沙拉酱营养又健康,自己和家人都吃得放心,日常来一道蔬菜沙拉,既补充蛋白质又富含丰富的维生素C,比很多其他的酱都健康。
主料
沙拉油 :430cc白醋 :2汤匙
水 :250cc
蛋 :2颗
玉米粉 :4又1/2汤匙
细砂糖 :3又1/2汤匙
盐 :1茶匙
辅料
具体步骤
1.蛋黄加白糖,用打蛋器打发,打发至蛋黄体积膨大颜色变浅,呈浓稠状开始加植物油,每加一次大约5克,要使油完全融入在加下一次,要有足够的耐心
2.继续少量地加入油,慢慢地,酱越来越稠,随着油的加入不但没有变稀而且是越来越浓稠
3.此时,酱太浓稠,不好搅拌,加入一小勺柠檬汁
4.继续搅打,碗里的酱变得稀一些,颜色渐渐由黄变白
5.重复少量多次的添加油和柠檬汁,直到油和柠檬汁全部加进去,搅拌完成,沙拉酱做好了
6.做好的沙拉酱,装入消毒过的瓶子里保存
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