质嫩爽口的酸菜炖排骨怎么做美味好吃
主料
排骨 :200粉丝 :1把
酸菜 :250
辅料
生姜 :5大葱 :8
料酒 :2汤匙
胡椒粉 :3
油 :适量
盐 :3
红辣椒 :2个
干辣椒 :2
具体步骤
1.准备排骨。
2.锅中加水放入生姜、大葱、料酒焯烫排骨。
3.捞出排骨备用。
4.平底锅小火加热放入排骨煎至两面金黄。
5.粉丝用冷水泡软。
6.准备酸菜。
7.将酸菜切丝备用。
8.炒锅中放油,小火爆香干辣椒。
9.放入酸菜炒香。
10.将炒香的酸菜放入砂锅,加肉汤小火煮开。
11.放入煎好的排骨小火慢炖。
12.最后加泡好的粉丝、胡椒粉煮1分钟即可。
1、排骨用锅煎一下比较酥香。2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮,炖煮时间可以长一些。
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