在饭店才能吃到的秘制辣椒油图解
看到这个辣椒油就口水直流,他是川菜里面不可或缺的一道调料。辣椒油的做法看似很容易,可是要想做的好吃却不容易。大家平时在外面吃饭的时候,一定会想外面的辣椒油为什么这么香?下面我们就一起来看一下跟外面一样好吃的辣椒油的做法。
主料
粗辣椒面 :100克细辣椒面 :100克
辅料
食用油 :大量白芝麻 :适量
大葱 :半根
生姜 :一小块
洋葱 :半个
香菜 :两根
花椒 :一小把
桂皮 :一块
香叶 :两张
香油 :一勺
详细步骤:
第一步
准备好材料。
第二步
白芝麻,粗辣椒粉和细辣椒粉,少许食盐放在一个碗里。
第三步
在碗里要倒入一勺香油。
第四步
将碗里的调料搅拌均匀。
第五步
锅中烧热油倒入香葱、桂皮、花椒、洋葱、香叶,小火翻炒出香味。
第六步
再加入香菜继续翻炒。
第七步
开小火,将所有的调料都炒香。
第八步
将炒制之后的料渣,全部从油中捞出来扔掉。
第九步
将热油浇进辣椒粉里,热油边浇边搅拌。
第十步
成品辣椒油。
烹饪技巧:
炒之后的香料一定全部都扔掉。往辣椒粉里面倒油的时候,一定要边倒边搅拌。-
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