四川特色红油豆花怎么做美味好吃
红油豆花是一道四川的特色佳肴,四川人吃豆花都是挑着担子卖豆花凉面的人过来叫卖,香味传遍大街小巷。现在这种街边小吃走上了人们的餐桌,被越来越多的人喜欢。豆花嫩滑无比,配上调料,立马不同。红油豆花里这点睛之笔数得上是黄豆了吧。软滑中突然的香脆,令人回味无穷。
主料
豆花 :100黄豆 :50
辅料
盐 :适量具体步骤
黄豆100克泡发,水1500克做成熟豆浆,豆浆煮好后,葡萄糖酸内酯3克用少许水化开,倒入豆浆内搅匀(豆浆要保持在80°以上,我是放在锅里开慢火搅的),然后盖上盖,20多分钟后就能凝固成豆花了
白花花嫩生生的豆花洒上各种配料,淋上红油,还真是不错呢。喜欢吃甜的就洒上白糖来吃吧
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