番茄鸡蛋盖浇烩面怎么做美味好吃
主料
西红柿 :1鸡蛋 :2
青泡椒 :3
包菜 :2
烩面胚 :5
葱 :5
姜 :5
盐 :8
清水 :3
辅料
具体步骤
1. 西红柿切小块,鸡蛋磕入碗中打散,包菜切丝,青椒切丝。青椒最好用不大辣的泡椒,只需要它的清香味。葱切葱花,姜切片。
2. 炒锅入油油热倒入蛋液炒成块盛出。
3. 锅中再入油油热加入葱花姜片炒香倒入西红柿,加盐,炒出汤汁加入包菜和青椒继续翻炒至西红柿变软汤汁变浓稠,加入鸡蛋,可再加适量盐,翻炒均匀加入一碗水,至即将没过食材。烧开后再煮3分钟即可。
4. 同时汤锅入水,烧水的过程中抻烩面,水开后放入烩面煮至自己喜欢的程度捞出,过下凉水,也可不过水。
5. 将做好的浇头浇到烩面上即可。
因为有鸡蛋,所以调料只需要盐就可以很鲜美。调料多了会夺了鸡蛋的鲜味。
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