浓香的酸奶提子面包怎么做美味好吃
酸奶提子面包在美食街很是出名,原因是什么呢?长的好看吗?不止这个吧!你尝过就会知道它是种魔力,让你爱上它的外表和内涵,最重要的是酸奶和提子的营养价值很高。它和别的面包不同在原料上,有酸奶的可口,提子的清甜,融入面包后的香浓。
主料
细糖 :70提子干 :200
酸奶 :380
牛奶 :15
高筋面粉 :500
酵母 :6
奶粉 :25
炼乳 :10
朗姆酒 :适量
辅料
黄油 :60盐 :3
具体步骤
1.提子干用温水泡软,加入朗姆酒浸泡30min备用
2.将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀
3.加入酸奶、炼乳和牛奶,搅拌至面筋扩展阶段
4.黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌
5.搅拌至拉出薄膜,放入提子干;搅拌均匀即可
6.取出面团,静置30min
7.分隔为合适的大小,揉圆排气松弛15min
8.最后整形至考盘中,放入温度潮湿的地方发酵60min;烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉,用刀子划米字
9.放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度,烤制18min左右;
10.酸奶提子面包
11.酸奶提子面包
12.酸奶提子面包
小贴士:面筋最后的强度,能拉出粗糙的薄膜即可;面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去;
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