巴沙鱼猪肉四鲜饺子的做法 巴沙鱼猪肉四鲜馅儿饺子 巴沙鱼猪肉四鲜饺子怎么做
“主要为了记录比例的非典型菜谱。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
巴沙鱼猪肉四鲜饺子的做法步骤
1、除了鱼,其他都没剁,都是用切的。葱姜切碎,白菜切碎,韭菜切碎。猪肉是选好肉,店家绞的。如果不能现场绞肉,建议别直接买肉馅儿。巴沙鱼化冻,剁成茸。
2、鱼茸和肉馅混合。
3、加入葱姜碎,加适量白胡椒粉和生抽,搅拌上劲儿。
4、加入白菜小丁和韭菜末。
5、加一点儿食用油和盐(八喜的勺3勺)。
6、面包机和面完成,面水大概2:1,后来又揉进一点儿水,所以只记录了面团的分量。
7、搓条儿切剂子擀皮儿包饺子,一条龙操作。
8、馅儿1100g+面团700g,出60个饺子。
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