卤肘子需要煮几个小时才入味
卤好的肘子不仅好看而且好吃,非常有嚼劲,是平时很受欢迎的卤菜之一,过年的时候也会准备这道菜。那卤肘子需要煮几个小时才能做的比较入味好吃呢?走,瞧瞧去!
一、卤肘子需要煮几个小时才入味
卤肘子的时间是比较长的,如果要想卤的肘子吃起来又糯有软烂而且如味道怎么样话,最起码需要8个小时左右。
卤的肘子个头都比较大,所以本身要将它煮熟就需要2-3个小时,然后还要继续小火焖煮,让肘子肉可以软烂。当肘子肉软烂后加入各种调味料,慢慢炖煮,让味道全部渗入到肘子当中去又需要2-3小时。所以卤好一个口感好味道佳的卤肘子一般8个小时左右才能完成,还是比较费功夫的。
二、卤肘子要掌握哪些诀窍
1.用火枪去毛
猪肘子上面的猪毛是比较多的,而且多是短毛,如果不去除干净,会影响卤肘子的口感。因此可以用专门的火枪将猪肘子的表皮喷一下,然后用刀将表面一层黑色刮掉,这样就可以很好的去除了肘子上的短毛,而且喷过的肘子颜色也会泛红,这样做出来的卤肘子更好看。
2.加冰糖
卤肘子的时候一定要加入适量的冰箱。冰糖可以去腥提鲜,让肘子的味道更加鲜美,去除肘子本身的肉腥味,而且加入冰糖之后卤出来的肘子色泽会更加鲜亮一些。所以适量的冰糖会让卤肘子的味道更好。
3.加啤酒
卤肘子的时候可以倒入一罐啤酒,啤酒不仅可以去腥,最主要的是可以让肘子肉吃上去更加的嫩,表面的皮更加软糯。所以想要做出好吃的卤肘子,啤酒是必不可少的配料。
以上就是关于卤肘子需要煮几个小时才能入味的具体时间的回答。卤肘子并不是很快就能完成的一项烹饪,它需要烹饪者足够的耐心才能制作成功。如果小伙伴喜欢吃卤肘子,也想自己亲手来制作的话,可以参考上面所分享的小诀窍,相信这样做出来的卤肘子一定赞不绝口,好吃到停不下来。
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