喜欢吃鱼头的小伙伴看过来,怎样做剁椒鱼头
提起剁椒鱼头,想必喜欢吃鱼的人一定会非常熟悉了。剁椒鱼头是湖南一款非常传统的名菜,吃起来肥而不腻,不仅开胃而且非常下饭。那么,剁椒鱼头大家都喜欢吃,但是,怎样做剁椒鱼头您知道吗,下面一起跟小编看看吧。
一、怎样做剁椒鱼头
制作剁椒鱼头看起来非常简单,但是其实比较复杂。首先我们要选好制作剁椒鱼头的材料,一般用来作剁椒鱼头的鱼头都是胖头鱼头,因为胖头鱼头吃起来肉质肥美,非常好吃。也有用白鲢鱼的鱼头。我们把鱼头处理干净,然后加入其它辅料,上锅蒸熟,最后浇上热油就可以了。
1.需要的材料:胖头鱼鱼头、剁椒、生姜、大葱、料酒、食用油、食用盐
2.制作方法
(1)把胖头鱼的鱼头切下来,并处理干净。
(2)剁椒切碎待用,生姜切成碎末和姜丝待用,大葱切成丝和葱花待用。
(3)把鱼头对半切开,抹上一层食用盐,再铺上姜丝和葱丝腌制一会。
(4)取一个空碗加入剁椒碎以及姜末搅拌均匀待用。
(5)把鱼头放在大盘子上,把生姜丝和葱丝拿下来。
(6)把碗里的剁椒碎平铺在鱼头上。
(7)取一口蒸锅加入清水烧开,把鱼头放进锅中。蒸熟鱼头即可关火。
(8)把葱花撒在鱼头上面。
(9)另起锅,锅中加入食用油烧热。
(10)把热油浇从鱼头的一侧浇在另一侧即可。
二、制作剁椒鱼头注意事项
1.鱼头要彻底清洗,可以用食用盐搓一会再用凉水冲掉,这样还可以去除腥味。
2.在蒸鱼的时候可以在盘子底部铺上葱丝,这样蒸好的鱼吃起来味道会更好。
3.蒸好鱼以后盘子里的水很多,需要及时倒掉。否则会有腥味。
怎样做剁椒鱼头,相信通过上文的介绍您一定知道答案了。剁椒鱼头的做法很多,但是上文的方法比较简单,而且就连手残党也非常容易上手。鱼头吃起来营养丰富,逢年过节更是少不了剁椒鱼头这道美食。喜欢的小伙伴可以尝试一下。
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