胡萝卜牛腩怎么做,胡萝卜牛腩的做法
“牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋、肉、油花的松软肌肉,分为坑腩、爽腩、腩底等六种。
胡萝卜烧牛腩,胡萝卜软糯甘甜。牛肉软糯、牛筋劲道,口感既有软糯又有劲道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜牛腩的做法步骤
1、准备食材
2、胡萝卜洗净,大葱、小葱择黄叶、去皮洗净生姜洗净,大蒜去皮洗净。
3、起锅烧水,牛腩下入锅中,加料酒、小葱氽水。
4、用勺撇去浮沬不要,漏勺捞出牛腩沥水备用。
5、牛腩凉后切块装碗备用。
6、胡萝卜切块装盘备用。大葱切段、小葱切葱花、生姜、大蒜切片,分别装小碟子备用。
7、高压锅加水,下入牛腩,水没过牛腩。加料酒,上汽后压六分钟。
8、牛腩压好泄气,打开锅盖,加入胡萝卜,上汽后压一分钟。
9、为了快速降温,用冷水冲高压锅。
10、胡萝卜牛腩倒入碗中。
11、起锅烧油,下姜片、蒜片炒出姜蒜味。
12、胡萝卜牛腩下入锅中,加盐,盖锅盖,中火闷烧。
13、大葱段下入锅中,加鸡精,收浓汤汁。
14、出锅装盘,撒葱花。
小窍门
为了缩短烧制时间,使牛肉、牛筋成熟快。用高压锅压牛腩六分钟,胡萝卜一分钟。
-
多味豆腐怎么做,多味豆腐的做法
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
甜豆肉片怎么做,甜豆肉片的做法
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
香辣乌鱼仔怎么做,香辣乌鱼仔的做法
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
甜皮鸭怎么做,甜皮鸭的做法
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...