花雕醉虾新吃怎么做,花雕醉虾新吃的做法
“特别喜欢吃虾,可是肠胃不好,不敢吃生的虾。又特别喜欢酒香,于是自创了一款花雕醉虾新吃。味道还不错哟~~”
食材明细
- 糟香 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花雕醉虾新吃的做法步骤
1、新鲜虾,剪虾须,虾脚的。不过因为今天有点忙,这些步骤我都没做。
2、所有材料洗净,用纸巾把水吸干,或者用开水过一下,主要是尽量避免有生水残留。红枣要去核。因为家人都不太喜欢当归的味道,所以我只放了1片,左下角那片大小就是了。
3、把配料放瓶底,把洗干净的虾放进去。虾洗干净后用凉的饮用水过一遍,不能用开水过喔。也可以用厨房纸(或普通纸巾,只是吸水效果没那么好)吸干生水。然后往瓶子倒入花雕酒,刚好没过虾就行了。盖上盖子,晃一晃瓶子,盖子不要盖紧,保证虾喝酒后跳上来撞不翻盖子即可。最后静待2~4小时。
4、我用的是这款花雕酒,大概用了5分之2瓶左右吧。
5、4个小时后把瓶子里的酒和虾倒入锅里,烧开了之后虾熟了就可以起锅了。
6、这是刚刚盛大碗里的成品。蘸上酱油+少许麻油,那是一口一美味啊~~
7、本来打算端出去装一小碟再照个美图的,结果等我炒个青菜出来,家人已经开吃了,风卷云残后的虾,就不再照相留念了。
小窍门
之前试过用稻花香酒来浸泡虾的,感觉味道会更好。可能是我不太喜欢花雕酒的味道吧。
没有甘草可以用冰糖代替。
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