鸡蛋炒尖椒的做法 嫩嫩相会的鸡蛋炒尖椒 鸡蛋炒尖椒怎么做
“今年好象种啥啥都不太好,但尖椒例外,腌也不知道为啥,尖椒被俺种成香蕉那么大,好可爱哦,本人怀疑是不是下肥过多,又或是用本小姐的肥有问题?由于吃过维生素、感冒药、六味地黄丸等在人体过滤后放在田里的原因?不得而知,但辣椒俺是吃定了,吃到新鲜辣椒的机会不多,从外面买回来辣椒即使不老,但也没那么鲜嫩水灵。此菜蛋要炒得嫩、新摘的辣椒也很脆嫩,有句话叫强强联手,这菜叫嫩嫩相会。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋炒尖椒的做法步骤
1、将尖椒开边去籽切块;
2、蛋打散,放盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙,打均匀,再放沙拉油1汤匙、水1汤匙在蛋液里,打匀;
3、开锅,将蛋炒熟,用锅铲切成块,记住不要炒得太老;
4、另开锅。锅热放油,放少许蒜片,爆香;
5、倒入辣椒,点放精盐炒片刻;
6、倒入蛋块,撒少许料酒和胡椒粉,兜匀即可上碟。
小窍门
一、蛋液里加适量油和水,会使蛋炒得太嫩;
二、蛋不要炒得太老,应该采取炒滑蛋方法,而不是煎蛋块;
三、新摘的辣椒很嫩,要掌握好火候。
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